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PRODOTTI

I NOSTRI PRODOTTI ARTIGIANALI

LA NOSTRA SPECIALITA'

LA PORCHETTA

È la regina della nostra azienda ci siamo differenziati e espansi principalmente grazie a lei.L’abbiamo sempre curata con aromi naturali e rispettando le carni meglio possibile, la cottura in forno delicata e molto prolungata arricchisce il gusto facendo diventare croccante la pelle e lasciando l’interno succulento e profumato.Il suo gusto profumato grazie agli aromi non copre comunque il gusto delle carni, la nostra ricetta non comprende le interiore dell’animale, conserviamo solo le sue parti magre e grasse; in modo da avere un risultato gradito all’occhio perché l’animale mantiene una grandezza omogenea e anche la cottura è ottimale, anche l’assaggio risulta delicato.

I 3 SALAMI

Produciamo tre tipi di salami : Salamella (o salsiccia passita) , Salame all’aglio e Salame nostrano.

La Salamella ha una ricetta più magra e delicata , il Salame nostrano e il Salame all’aglio hanno una ricetta un pò simile le carni sono più saporite per poterli degustare con un buon bicchiere di Sangiovese o Lambrusco a voi a scelta!

SALSICCIA

La produciamo con le carni migliori in un budello naturale viene insaporita con sale, pepe, vino bianco e aglio.  Solo ingredienti naturali.

Saporita ma adatta a tutti grandi e piccini.

Su richiesta si eseguono anche la versione piccante, con finocchio, al pepe o come più desiderate.

COPPA DI TESTA

E’ un prodotto della nostra tradizione, ha un gusto delicato e profumato. Molto gradevole assaporata fredda o temperatura ambiente, affettata fine o a cubetti. In un panino, servita per un aperitivo o per un antipasto adeguatamente accompagnata da tigelle o crescentine oppure a cubetti per insaporire un insalata, la coppa è sempre ben amata.

CICCIOLI

Sono un vero e proprio simbolo dell’antichità. Sono un rimedio perfetto per usufruire anche dei piccoli ritagli di carne che rimanevano sul tagliere una volta finite altre preparazioni. Ma attenzione a non cadere nell’inganno i ciccioli sono tra gli affettati più amati della nostra regione. Ora vengono prodotti con carni scelte e la ricetta è migliorata.

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