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PRODOTTI

I NOSTRI PRODOTTI ARTIGIANALI - CARNI FRESCHE DI SUINO

LA PORCHETTA

La nostra specialità!

La porchetta è un piatto tipico dell'Italia centrale e settentrionale. Consiste in un maiale intero, svuotato, disossato e condito ideale per le merende in cantina, tipiche delle zone di produzione vinicola.

SALSICCIA

La salsiccia, semplicemente buona! Solo con le migliori carni insaporite da spezie naturali e vino bianco.

SALAMI

Produciamo tre tipi di salami : Salamella (o salsiccia passita) , Salame all'aglio e Salame nostrano.
La Salamella ha una ricetta più magra e delicata , il Salame nostrano e il Salame all'aglio hanno una ricetta un pò simile le carni sono più saporite per poterli degustare con un buon bicchiere di Sangiovese o Lambrusco a voi a scelta!

CICCIOLI

Il grasso viene tagliato in piccole parti e viene messo a cuocere su fuoco lento così da far fondere la parte grassa e consentire l'evaporazione dell'acqua contenuta. Quando i pezzi di grasso hanno acquistato un colore giallastro vengono versati in un canovaccio, spremuti e infine insaporiti con l'aggiunta di aromi, che possono essere chiodo di garofano, cannella, pepe, noce moscata o altro, in dosi e proporzioni variabili a seconda del norcino. A volte vengono salati.

CONFETTURE

La confettura è la mescolanza portata a consistenza gelificata appropriata di zuccheri e polpa di una o più specie di frutta e acqua`{`1`}`. È un particolare tipo di conserva`{`2`}` alimentare. Il frutto, a norma di legge, deve essere fresco, integro e sano, al giusto punto di maturazione ben pulito e spuntato; sono equiparate al frutto le radici dello zenzero, il pomodoro, il rabarbaro (limitatamente alle parti commestibili dei fusti), le carote, le batate, i cetrioli, le zucche, i meloni e i cocomeri`{`1`}`.

VINI

Il vino è una bevanda alcolica, ottenuta dalla fermentazione (totale o parziale) del frutto della vite, l'uva (sia essa pigiata o meno), o del mosto.
Il vino è una bevanda alcolica, ottenuta dalla fermentazione (totale o parziale) del frutto della vite, l'uva (sia essa pigiata o meno), o del mosto.
Il vino è una bevanda alcolica, ottenuta dalla fermentazione (totale o parziale) del frutto della vite, l'uva (sia essa pigiata o meno), o del mosto.

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