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PRODOTTI

I NOSTRI PRODOTTI ARTIGIANALI

LA NOSTRA SPECIALITA

È la regina della nostra azienda ci siamo differenziati e espansi principalmente grazie a lei.L’abbiamo sempre curata con aromi naturali e rispettando le carni meglio possibile, la cottura in forno delicata e molto prolungata arricchisce il gusto facendo diventare croccante la pelle e lasciando l’interno succulento e profumato.Il suo gusto profumato grazie agli aromi non copre comunque il gusto delle carni, la nostra ricetta non comprende le interiore dell’animale, conserviamo solo le sue parti magre e grasse; in modo da avere un risultato gradito all’occhio perché l'animale mantiene una grandezza omogenea e anche la cottura è ottimale, anche l’assaggio risulta delicato.

SALSICCIA

La salsiccia, semplicemente buona! Solo con le migliori carni insaporite da spezie naturali e vino bianco.

SALAMI

Produciamo tre tipi di salami : Salamella (o salsiccia passita) , Salame all'aglio e Salame nostrano.
La Salamella ha una ricetta più magra e delicata , il Salame nostrano e il Salame all'aglio hanno una ricetta un pò simile le carni sono più saporite per poterli degustare con un buon bicchiere di Sangiovese o Lambrusco a voi a scelta!

CICCIOLI

I Ciccioli sono un vero e proprio simbolo dell’antichità. Sono un rimedio perfetto per usufruire anche dei piccoli ritagli di carne che rimanevano sul tagliere una volta finite altre preparazioni. I piccoli pezzi rimasti grassi o magri vengono cotti in una casseruola senza l’aggiunta di acqua in modo che il grasso sciogliendo cuocia il tutto. Una volta terminata la cottura vengono insaporiti da sale e pepe e messi nello stampo all’intero di un sacco in juta e pressati da eliminare il grasso in eccesso e lasciati riposare.
I Ciccioli secchi hanno lo stesso procedimento e ingredienti ma il fuoco durante la cottura è più violento, perché il grasso possa friggere le parti magre e la pressatura viene fatta ai tempi moderni meccanicamente, per poter eliminare il più possibile il grasso da ottenere un prodotto migliore.

VINI

Il vino è una bevanda alcolica, ottenuta dalla fermentazione (totale o parziale) del frutto della vite, l'uva (sia essa pigiata o meno), o del mosto.
Il vino è una bevanda alcolica, ottenuta dalla fermentazione (totale o parziale) del frutto della vite, l'uva (sia essa pigiata o meno), o del mosto.
Il vino è una bevanda alcolica, ottenuta dalla fermentazione (totale o parziale) del frutto della vite, l'uva (sia essa pigiata o meno), o del mosto.

VINI

Il vino è una bevanda alcolica, ottenuta dalla fermentazione (totale o parziale) del frutto della vite, l'uva (sia essa pigiata o meno), o del mosto.
Il vino è una bevanda alcolica, ottenuta dalla fermentazione (totale o parziale) del frutto della vite, l'uva (sia essa pigiata o meno), o del mosto.
Il vino è una bevanda alcolica, ottenuta dalla fermentazione (totale o parziale) del frutto della vite, l'uva (sia essa pigiata o meno), o del mosto.

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