La lavorazione della Porchetta consiste nel disossare il maiale per poi ricomporlo con la propria carne, aromatizzata con sale, pepe ed erbe aromatiche.
In seguito viene ricucito in modo uniforme e cotto al forno per circa 8/10 ore.
Il Divin Porcello utilizza solo carni italiane di maiali nostrani e scelti,  non utilizza carne proveniente dall’estero o congelata. Le carni non vengono alterate con coloranti o additivi le nostre carni.

Cottura Naturale

La lentezza della cottura naturale non toglie il sapore ma lo arricchisce e ne esalta gli aromi rendendo la carne morbida.
Il peso del maiale varia da 12kg fino a 30kg